Panamá participará como país convidado na próxima edición de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que se celebrará en Expourense en Galicia, España, entre o 1 e o 5 de febreiro de 2017.

A presenza de Panamá neste evento mundial ten o obxectivo de situarse como 2destino cosmopolita e sustentable, conxugando tradición e modernidade2 e espertar o interese dos europeos para que gocen dos seus atractivos.

A 18ª edición de Xantar convértese nunha plataforma ideal para promocionar a gastronomía panameña, así como o turismo e os produtos agroalimentarios do país. Panamá contará, ademais de con unha caseta propia desde o que promocionará o destino turístico e dará a coñecer a súa oferta en distintos segmentos, cun restaurante propio que estará liderado polo Club Gastronómico de Panamá, unha asociación sen ánimo de lucro que pretende ensinarlle á comunidade panameña e internacional as virtudes da arte da gastronomía.

No menú poderase degustar Carpacho de Saus (prato frío) e Sancocho Panameño (prato quente, e emblema gastronómico do país) como entrantes; Escabeche de Peixe con Coco e Lomito de Porco ao Achiote como pratos fortes; e Enyucado e Goyoría como sobremesas.

 

A representación panameña estará composta por 30 persoas nas que se inclúen 10 alumnos de INADEH (Instituto Nacional de Formación Profesional e Capacitación para o Desenvolvemento Humano), que colaborarán na xestión do restaurante; 6 chefs que impartirán diferentes actividades encabezadas polo Chef Charlie Collins; así como diferentes representantes institucionais da Autoridade de Turismo de Panamá, e delegados das empresas panameñas presentes en feira: Ouro Moreno - Chocolate Gourmet, Ron Abuelo Panamá e Emotions Travel.

A delegación panameña que se desprace ata Xantar participará ademais nas accións profesionais da feira como os showcookings en directo, ou as conferencias incluídas no 12º Encontro Internacional sobre Gastronomía Sustentable e Saudable. Ademais, organizaranse catas comentadas de produtos seleccionados.

Gastronomía panameña


A Conquista, a Colonia e a construción do Ferrocarril Interoceánico e a Canle, marcaron a nosa historia culinaria e hoxe gozamos do impacto gastronómico xerado polas culturas que confluíron no noso país. 

Novas xeracións de chefs están a marcar tendencias co uso de produtos propios do Istmo, ao rescate da comida dos pobos indíxenas, co xenuíno interese de que Panamá sexa coñecido no mapa gastronómico.

Na cidade capital, os visitantes gozarán dunha verdadeira experiencia culinaria, escollendo entre unha ampla gama de restaurantes que ofrecen comida da máis alta calidade, en sectores como Rúa Uruguai, a Calzada de Amador, o Casco Antigo, San Francisco e Coco do Mar, onde se sitúa un dos mellores de América, segundo o ránking 2016 do Latin America´s 50 Best Restaurants.

 

A cociña panameña tradicionalmente destaca polo sancocho panameño, o arroz con pito, o galo pinto, a tortilla, o bolo e o tamal de millo.  A pastelería canalera é variada, desde unha clásica sobremesa como Bocado do Rey, ata arroz con leite, sopa bébeda, sopa de gloria e enyucado.
O café panameño é considerado un dos mellores do mundo, ao momento de recibir recoñecemento internacional nos últimos anos polo seu cheiro e sabor.  En Panamá prodúcense variedades de café, os que máis volume de produción teñen en todo o país son o catuay, o caturra e o criollo.

Nos últimos anos, os esforzos tamén están enfocados en que Panamá sexa recoñecido como un país produtor de cacao “fino aroma”.  A colleita máis común é o cacao trinitario, un híbrido de criollo e forasteiro, producido principalmente en Bocas do Toro e o sector Atlántico. 

Fai moi pouco o cacao exportábase na súa totalidade, ata que chocolateiros locais comezaron a promover o seu consumo baixo o lema “da árbore á barra”.  Hoxe preséntanse en variedade de formas: barra artesanal ou bombones recheos con sabor a café, froitas, culantro, ají chombo, ron, pebida de marañón e outros.

 

Panamá un tesouro agardando por ti


Cidade de Panamá ofrece aos seus visitantes belos contrastes próximos uns doutros: Panamá Vello, a primeira cidade colonial construída a beiras do Pacífico; o Casco Antigo, a segunda cidade colonial; a cidade cosmopolita con rañaceos e moderna infraestrutura; e as Esclusas de Miraflores na Canle de Panamá.

 

No Casco Antigo mantéñense en pé fermosas estruturas coloniais e desde este punto pódese gozar unha fermosa vista da Baía de Panamá, a Calzada de Amador e a cidade de Panamá.

A Calzada en Amador, na entrada á Canle de Panamá, ofrece por unha banda, excelentes vistas da Ponte das Américas, e polo outro, dos enormes barcos no seu percorrido pola vía interoceánica.  Neste lugar localízase o Biomuseo, única obra de arquitectura contemporánea en Latinoamérica e no trópico do recoñecido artista Frank Gehry.

A só 15 minutos da cidade capital, o Centro de Visitantes de Miraflores da Canle de Panamá é un gran atractivo de promoción turística.  Conta con tres niveles coa mellor vista para observar as operacións da Canle e o paso dos barcos en tránsito a través das Esclusas de Miraflores.

Panamá é única no mundo por contar cun bosque tropical dentro da urbe da capital.  A escasos 15 minutos realízanse xiras ecoturísticas guiadas ao Parque Natural Metropolitano e paseos en teleférico a través da selva.

Anos tras ano, a Autoridade de Turismo de Panamá (ATP) promociona importantes eventos folclóricos de proxección internacional, como o Entroido, o Desfile das Mil Polleras, Corpus Christi e o Festival Nacional da Pollera. 

 

Para quen busca experiencias culturais, todos os anos realízanse importantes eventos como: Panama Jazz Festival, Festival Internacional de Cinema IFF Panamá, e o Festival Macrofest.

Panamá igualmente é un destino para o turismo de convencións.  Conta co Centro de Convencións ATLAPA, un complexo con excelentes facilidades e servizos para eventos de categoría mundial.  Actualmente, a ATP constrúe o novo Centro de Convencións Amador, con capacidade para 25 mil persoas; e moi pronto o Centro de Convencións Verde en Fenda, provincia de Chiriquí.

 

 

 

Fundación Feiras e Exposicións Ourense C.− Finca Sevilla S/N 32005 − Ourense Tl. − +0034 988 366 030 info@xantar.org Cómo llegar   Aviso legal − 2017