XII ENCONTRO INTERNACIONAL SOBRE GASTRONOMÍA SAUDABLE E SOSTIBLE




    Mércores 1 de febreiro
    • 11:00 .- Panel 1: Experiencias de Marketing en Turismo Enogastronómico.
      Participan:
      - Nicole Marciacq, Coordinadora de Feiras Internacionais da Autoridade de Turismo de Panamá.
      - Carlos Ferreira, representante de la Entidad de Turismo Porto e Norte de Portugal.
      - "Presentación do Xeodestino Manzaneda - Trevinca". José Manuel Rodríguez, xerente do Inorde.
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 12:00 .- Obradoiro infantil: "O sabor da aventura está no mar".
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Imparte: Marexada, Deporte e Lecer.
      Ubicación: Diante do esceario.
    • 12:00 .- Showcooking gandería Balín e Bodegas Cunqueiro. Maridaxe Autóctono. Carnes de raza autóctona galega Limiá e viños da bodega máis antiga da D.O. Ribeiro.
      Imparten: Chef Gabi Conde e Chef Moisés Rodríguez.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 12:15 .- Showcooking Ceviche de Panamá.
      Imparte: Chef Charlie Collins, Panamá.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 13:00 .- Obradoiro gastronómico: "PescadeRías: o mellor da nosa pesca artesanal".
      Imparte: Chef Miguel Mosteiro.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 13:00 .- INAUGURACIÓN OFICIAL DE XANTAR 2017.
    • 13:30 .- Obradoiro degustación con alimentos de IXP Ternera Gallega e outras Experiencias de Calidade de Galicia.
      Imparte: Chef Javier Rodríguez Ponte, "Taky".
      Colaboran: Consellería de Medio Rural - Xunta de Galicia, IXP Pataca de Galicia, IXP Mel de Galicia, IXP Castaña de Galicia, IXP Faba de Lourenzá, CRDO San Simón da Costa, CRDO Cebreiro e viño D.O. Ribeira Sacra.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.

    • Sesión de tarde

    • 16:00 .- Cata de Mel de Galicia.
      Organiza: I.X.P. Mel de Galicia.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 17:00 .- Pase 1. Concurso Gastronómico "Jóvenes Centenarios".
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 17:00 .- Showcooking "San Miguel ao DesTape".
      Imparte: Chef Miguel González, restaurante Gastro-Bar Sanmiguel Ourense.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 17:30 .- Cata da Dourum Experience viños de Porto Piano e de Mesa Piano.
      Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 18:00 .- Obradoiro gastronómico profesional: "Acuicultura descúbrea: Rodaballo".
      Imparte: Chef Miguel Mosteiro.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 19:00 .- Showcooking "Felgueiras + sabor", "A Revolta do Bacalhau".
      Imparte: Chef Carvalho, Restaurante"Brasão" Diploma de Ouro no Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia -2016.
      Organiza: Municipio de Felgueiras, Associação Empresarial de Felgueiras. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 19:30 .- Cata de produtos Ron Abuelo Panamá.
      Imparte: Alexis Guerrero, xerente para Europa.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 19:30 .- Pase 1. Concurso Cociñar con Viño de Bodegas Docampo.
      Organiza: Bodegas Docampo.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 20:00 .- Showcooking da gastronomía de Colombia.
      Imparte: Hugo Fernández Romero e Roy King David Camilo, Instrutores do Servizo Nacional de Aprendizaxe de Colombia - SENA.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia. 
    • 20:30 .- Showcooking "Costa Rica Pre-colombina".
      Imparte: Chef Pablo Cabrera Navarro, Costa Rica.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.




    Xoves 2 de febreiro
    • 11:00 .- Conferencia: A elaboración de menús axustados ás recomendacións da AECOSAN (Axencia Española de Consumo, Sanidade Alimentaria e Nutrición). Indicacións sobre grupos de alimentos, cantidades e frecuencia.
      Organiza: Consellería de Sanidade. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 12:00 .- Showcooking Serén de millo novo con lagosta.
      Imparte: Chef Charlie Collins, Panamá.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 12:00 .- Obradoiro práctico sobre valoracións de menús ofertados na restauración colectiva.
      Organiza: Consellería de Sanidade. Xunta de Galicia.
      Colabora: ANFACO-CECOPESCA.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 12:00 .- Obradoiro gastronómico "Experiencias de Calidade de Galicia": Fabas de Lourenzá con berberechos de Noia e Codium e Terrina de cachucha de porco Celta , grelos e patacas.
      Imparte: Chef Adrián Felípez, Restaurante "Miga" de A Coruña.
      Colabora: Consellería de Medio rural - Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 12:15 .- Conferencia "o novo PEB e a AGRO 2017".
      Imparte: Invest Braga.
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 12:30 .- Cata de queixos de Galicia con Denominación de Orixe Protexida.
      Participan: C.R.D.O. Arzúa-Ulloa, C.R.D.O. Queixo Tetilla, C.R.D.O. Cebreiro e C.R.D.O. San Simón da Costa.
      Ubicación: Aula de Catas.
    • 13:00 .- Showcooking de Promoción da Carne Mirandesa.
      Organiza: Restaurante Académico. CIM das Terras de Trás-os-Montes. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica.
    • 13:30 .- Cata de viños da D.O. Monterrei. 
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 13:30 .- Obradoiro gastronómico: "Un mar e terra ecolóxicos".
      Imparte: Chef Lucía Freitas.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 13:30 .- Obradoiro de elaboración de espeto con frutas.
      Imparte: Jose Luis Hermida e alumnos do Curso de Operacións Básicas de Cociña do Plan Integral “Ourense Emprega”.
      Organiza: Concello de Ourense.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 14:00 .- Showcooking “Un cocido, dous países, un mundo de sabores”.
      Imparte: Escola de Hotelaria e Turismo do Douro – Lamego. CIFP Carlos Oroza – Pontevedra.  
      Organiza: Entidade de Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.

    • Sesión de tarde

    • 15:00 .- Cata de viños de Celorico de Basto.
      Organiza: Municipio de Celorico de Bastos. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 15:30 .- Showcooking "Caldeirada de Espinho". Degustación de “Camarão de Espinho e Cavala de Escabeche”.
      Organiza: Municipio de Espinho. Confraria da Caldeirada de Peixe e Camarão de Espinho. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 16:00 .- Cata de Licores e Oruxos de Galicia.
      Imparte: Consello Regulador de Licores e Augardentes de Galicia.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 16:15 .- Pase 2. Concurso Gastronómico "Jóvenes Centenarios".
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 16:30 .- Showcooking  “Petiscos do Brac com 7 gramas de ternura”.
      Organiza: Municipio de Braga. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia. 
    • 17:00 .- Cata de Viños de Toro.
      Organiza: Deputación de Zamora.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 17:00 .- Presentación das iniciativas gastronómicas de Braga.
      Organiza: Municipio de Braga. Invest Braga. 
      Ubicación: Stand de Invest Braga.
    • 17:30 .- Demostración de Fornos Repagas.
      Imparte: Chef Pablo Martínez.
      Organiza: Equip Hotel.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 18:00 .- Cata de Picante Panameño.
      Imparte: Chef Charlie Collins, Panamá.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 18:00 .- Obradoiro gastronómico profesional: "Bonito do norte: o noso mar marca".
      Imparte: Chef Lucía Freitas.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 18:00 .- Showcooking "Prato de Fin de Semana Gastronómico de Vila Nova de Gaia".
      Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 19:00 .- Showcooking “Felgueiras + sabor”.
      Imparte: Chef Vitor Carvalho, Restaurante “Caffe Caffe”.
      Organiza: Municipio de Felgueiras - Associação Empresarial de Felgueiras. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 19:00 .- Cata de Vinos de Arcos de Valdevez.
      Organiza: Associação de Vinhos de Arcos de Valdevez. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 19:30 .- Pase 2. Concurso Cociñar con Viño de Bodegas Docampo.
      Organiza: Bodegas Docampo.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 19:30 .- Showcooking "Nuestro “Bistec” Encebollado".
      Imparte: Chef Santiago Fernández Benedetto, Costa Rica.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 20:00 .- Cata de viños da D.O. Ribeiro.
      Ubicación: Aula de Catas.
    • 20:30 .- Showcooking “Leite Frita Crocante,  unha nova e exquisita versión da tradicional leite frita galega”.
      Imparte: Chef Juan Dias, Restaurante The Sailorman - Ponta Delgada.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 20:30 .- Showcooking “Promoção da Carne Cachena”. Prueba de Vinhos Verdes Blancos, Rosados, Tintos e Espumosos.
      Organiza: Municipio de Arcos de Valdevez -Associação dos Vinhos de Arcos de Valdez. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.




    Venres 3 de febreiro
    • 11:00 .- Conferencia: Marketing dixital aplicado á promoción da Alimentación e a Saúde a través das redes sociais.
      Imparte: Prof. Nuno Vieira e Brito. Escola Superior Agrária. Instituto Politécnico de Viana do Castelo (Portugal).
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 11:30 .- Gastronomía Sostible e Saudable – Unha filosofía Costarricense.
      Imparte: Alejandro Madrigal Ramírez, Diretor Executivo CACORE.
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 11:30 .- Presentación do libro "T´ACH. Cocina autóctona panameña" do Chef Charlie Collins.
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 11:45 .- Obradoiro infantil: "Ponlle as pilas ao teu bocata".
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Colabora: ANFACO-CECOPESCA
      Imparte: Ciencia Divertida.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 12:00 .- Cata de queixo con D.O. Queso Zamorano.
      Imparte: Félix Vicente Pastor, Quesería Vicente Pastor - C.R.D.O. Queso Zamorano.
      Organiza: Deputación Provincial de Zamora. 
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 12:00 .- Obradoiro gastronómico "Experiencias de Calidade de Galicia": Terrina de Queixo do Cebreiro e castañas IXP e Crocante de Queixo de Tetilla con escamas de castañas e menta salsa de mel. 
      Imparte: Chef Flavio Morganti, Restaurante Galileo de Ourense.
      Colabora: Consellería de Medio Rural - Xunta de Galicia, IXP Mel de Galicia, IXP Castaña de Galicia e CRDO Cebreiro.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 12:30 .- Cata de viños de El Bierzo e chocolates de Astorga.
      Organiza: Ayuntamiento de Astorga.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 13:00 .- Obradoiro gastronómico: "O sabor do mar en conserva".
      Imparte: Chef Miguel Mosteiro.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Colabora: ANFACO-CECOPESCA
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 13:00 .- Cata de viños da Adega de Vila Real.
      Organiza: Municipio de Vila Real. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 13:30 .- Showcooking. Astorga, somos destino, gastronomía e turismo. Maridaxe, recursos turísticos e gastronomía. 
      Imparten: 
           - Silvia Cobos Carracedo, Concelleira de Turismo de Astorga.
           - Jesús Prieto Marquiegui, Restaurante Serrano e Asociación Gastronómica y Cultural el Borrallo de Astorga.
           - Jesús Prieto Serrano, Restaurante Serrano Astorga e Asociación Gastronómica y 
           Cultural el Borrallo de Astorga. 
      Organiza: Ayuntamiento de Astorga.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 13:30 .- Showcooking Promoción da “Festa do Mar e da Sardinha – Vila Praia de Âncora”.
      Organiza: Municipio de Caminha e Ancora Praia Futebol Clube . Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.

    • Sesión de tarde

    • 14:30 .- Showcooking "Gastronomía para os sentidos".
      Imparte: Chef Iñaki Bretal.
      Organiza: Arousa Norte Turismo.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 15:00 .- Showcooking de Chocolate Artesán.
      Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 15:00 .- Showcooking da Gastronomía de Ponte da Barca. Maridaxe con viños da Adega Cooperativa de Ponte da Barca.
      Organiza: Municipio de Ponte da Barca. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 16:00 .- Cata de viños de Porto Cruz - Viños de Porto.
      Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 16:00 .- Showcooking Promoción do “Festival Gastronómico do Bife de Espadarte - Vila Praia de Âncora”.
      Organiza: Municipio de Caminha e Baleeira Pescas. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 16:00 .- Showcooking da gastronomía de Colombia.
      Imparte: Hugo Fernández Romero e Roy King David Camilo, Instrutores do Servizo Nacional de Aprendizaxe de Colombia - SENA.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen. 
    • 17:00 .- Showcooking de Bloggers Gastronómicos Xantar 2017. 
      Participan:
           - Reyes de Vicente, "My sweet Carrotcake": Canapé Xantar´17.
           - Ines Carcacia, "El toque de Inés": Ensalada de pataca con mexillóns en escabeche acompañada 
           de chopiño de "salmorejo" con berberechos.
           - Tere Rico, "Un momento dulce": Suspiro de castaña.
      Maridaxe con viños Ponte da Boga a cargo da sumiller e blogueira Mercedes González.
      Colabora: Concello de Ourense e ANFACO-CECOPESCA
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 17:30 .- Showcooking Gastronómico do Restaurante Hotel Quinta do Paço.
      Organiza: Municipio de Vila Real. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 18:00 .- Obradoiro gastronómico profesional: "PescadeRías: o noso mar marca".
      Imparte: Chef Fran Sotelino.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 18:00 .- Cata de chocolate artesán de Panamá.
      Imparte: Joshiris Peña, propietaria de Oro Moreno.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 18:00 .- Presentación da IXP Castaña de Galicia.
      Imparte: Inorde.
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 19:00 .- Pase 3. Concurso Gastronómico "Jóvenes Centenarios".
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 19:00 .- Experiencia sobre o cultivo e aproveitamento das setas para a súa comercialización e introducción na cociña como atractivo turístico no interior de Galicia.
      Imparte: Alejandro Mínguez González, experto en micoloxía.
      Ubicación: Sala de Conferencias.
    • 19:00 .- Showcooking de produtos de Montalegre.
      Organiza: Cámara Municipal de Montalegre. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 19:30 .- Showcooking Esposende.
      Organiza: Municipio de Esposende.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 20:00 .- Cata dos viños brancos premiados cos Acios nas Catas de Galicia 2016.
      Imparte: 
           - EVEGA - Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.
           - AGE - Asociación Galega de Enólogos.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 20:30 .- Showcooking "Polbo ao curry con arroz con coco".
      Imparte: Chef Charlie Collins, Panamá.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 20:30 .- Showcooking "Pinchos Irmandiños".
      Organiza: Concello de Vimianzo. Deputación de A Coruña.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 21:00 .- Degustación de produtos etiquetados en galego.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.




    Sábado 4 de febreiro
    • 12:00 .- Showcooking “Troitas de Oroso”.
      Organiza: Concello de Oroso. Deputación de A Coruña. 
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 12:00 .- Cata de cervexa artesá panameña.
      Imparte: Chef Neptario Cabrera.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 12:00 .- Ponencia Masterchef con Carlos Maldonado.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 12:30 .- Obradoiro de corte de Xamón.
      Imparte: A Alacena.
      Colabora: Coren.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 13:00 .- Showcooking "Polbo á Mugardesa".
      Organiza: Concello de Mugardos. Deputación da Coruña.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 13:30 .- Obradoiro gastronómico: "Mexillón de Galicia, garantía de calidade e orixe".
      Imparte: Chef Miguel Mosteiro.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 13:30 .- Cata de viños Calpurnia. 
      (Acceso mediante invitación)
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 14:00 .- Obradoiro "Experiencias de Calidade de Galicia".
      Imparte: Chef Manuel Garea, Asesor gastronómico / Formación Melide.
      Colaboran: Consellería de Medio Rural - Xunta de Galicia, IXP Lacón Gallego e IXP Grelos de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.

    • Sesión de tarde

    • 14:30 .- Showcooking "Cociñando con mel".
      Imparte: Chef Óscar García Rodríguez.
      Organiza: Delegación en Ourense da Asociación Galega de Apicultura-AGA.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 15:00 .- Showcooking "Bolo do pote, carne á pedra e pan de Mazaricos".
      Organiza: Concello de Mazaricos. Deputación de A Coruña.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 16:00 .- Showcooking "Filloas de Zas".
      Organiza: Concello de Zas. Deputación de A Coruña.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 16:30 .- Showcooking Viana do Castelo.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 16:30 .- Showcooking Masterchef con Carlos Maldonado.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 17:30 .- Cata de viños de Viana do Castelo.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 17:30 .- Pase 4. Concurso Gastronómico "Jóvenes Centenarios".
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 17:30 .- Showcooking Vila Pouca de Aguiar.
      Organiza: Municipio de Vila Pouca de Aguiar. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 18:00 .- Obradoiro gastronómico profesional: "Os sabores do mar de Galicia".
      Imparte: Chef Miguel Mosteiro.
      Organiza: Consellería do Mar - Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 18:30 .- Showcooking de pratos típicos do Municipio de Gaia. 
      Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 18:30 .- Cata dos queixos oremiados na “XIX Cata dos Queixos” de Galicia.
      Ubicación: Aula de Cata. 
    • 19:00 .- Showcooking "Esferas de Osa" (Patrimonio da Humanidade).
      Imparte: Chef Santiago Fernández Benedetto, Costa Rica.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 19:30 .- Showcooking Esposende.
      Organiza: Municipio de Esposende. 
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 20:00 .- Cata dos viños tintos premiados cos Acios nas Catas de Galicia 2016..
      Imparte: 
           - EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia
           - AGE – Asociación Galega de Enólogos
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 20:30 .- Showcooking de Gastronomía e viños do Municipio de Tabuaço.
      Organiza: Municipio de Tabuaço. Turismo de Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 20:30 .- Showcooking "Escovitch de peixe con coco salsa, curry e banano".
      Imparte: Chef Kris Krishman, Panamá.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 21:00 .- Degustación de produtos etiquetados en galego.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 21:30 .- Showcooking da Gastronomía e viños do Municipio de Tabuaço.
      Organiza: Municipio de Tabuaço. Turismo de Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia




    Domingo 5 de febreiro
    • 12:00 .- As lambetadas do programa “Larpeiros” da TVG.
      Imparten: Merchi Rodal e Leni Pérez, colaboradoras do programa.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 12:00 .- Obradoiro de corte de chacina.
      Imparte: A Alacena.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 12:30 .- Cata comentada de queixos e produtos das Açores.
      Ubicación: Aula de Cata.
    • 13:00 .- Obradoiro gastronómico: "Tempo de lamprea".
      Imparte: Chef José Manuel Mallón.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.
    • 13:30 .- Showcooking con Produtos Ecolóxicos CRAEGA: Créme Brûlèe de Queixo da Nabiza e pera, e Canelón de polo.
      Imparte: Chef Álvaro Villasante, Restaurante Paprica – Lugo.
      Colabora: Conselería de Medio Rural - Xunta de Galicia.
      Organiza: CRAEGA - Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 13:30 .- Showcooking "Carpaccio de Sous, láminas de "patitas"  de porco con cogombro, cebola encurtida, xel de ají chombo".
      Imparte: Chef Fifita Bichili, Panamá.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.

    • Sesión de tarde

    • 15:30 .- Showcooking de Carne Maronesa.
      Organiza: Municipio de Mondim de Basto. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia. 
    • 16:30 .- Obradoiro de pastelería fina con "Deleitar".
      Imparte: Manuel Garea, Chef Asesor de Deleitar. 
      Ubicación: Aula Gastronómica Medio Rural/Cuevas.
    • 17:00 .- Showcooking Vila Pouca de Aguiar.
      Organiza: Municipio de Vila Pouca de Aguiar. Turismo Porto e Norte de Portugal.
      Ubicación: Aula Gastronómica Galicia.
    • 18:00 .- Obradoiro gastronómico profesional: "Novos sabores do mar, novas sensacións".
      Imparte: Chef José Manuel Mallón.
      Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
      Ubicación: Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen.


     

     

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