PROGRAMA DE ACTIVIDADES XANTAR 2008

MÉRCORES 5

12.00 h.- Apertura oficial do III Encontro Ibérico sobre Dieta e Saúde.

13.00 h.- Inauguración oficial de Xantar.

Preside: D. Fernando Xavier Blanco Álvarez, Conselleiro de Innovación e Industria da Xunta de Galicia e presidente do Padroado de Expourense.
Pregón a cargo de Pepe Iglesias.
Actuación da Coral Camerata Auriense.
Interpretará os temas gastronómicos: ?Festa do Xantar?; ?Berberechos, pan e viño?; e ?Viva a Botella e o Vaso de Viño?.

13.00 a 15.00 h.- Aula Rosareiro.

Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Técnicas Culinarias da Cociña de Hoxe"
Impartido por Promotores da Cociña Galega coa Colaboración do Centro de Formación de Empresarios da Hostalería de Ourense.

Imparte: Martín Álvarez González  Escola de Vilamarín .

18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña Tradicional"

Imparte: Javier Outomuro. Restaurante A Taberna.

Presenta: Antonio Nespereira. Radio Voz.
 

XOVES 6

12.00 ás 13.30 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña de caza".
Imparte: Carlos Parra. Restaurante El Ciervo.

Presenta: Academia de Gastronomía Ourensá.

12.00 h.- Presentación da nova campaña turística ?Explora Ourense?.
Padroado Provincial de Turismo de Ourense-INORDE.

12.00 h.- Capítulo da Cofradía Luso-Galaica.

12.00h. a 14.00 h.- Concurso de Cortadores de Xamón Serrano.

12.30 h.- Presentación do ?V Congreso Internacional dos Camiños de Santiago, como elemento de desenvolvemento da cultura, o comercio e o turismo no Noroeste Ibérico?, que se celebrará en Peñafiel os días 26, 27 e 28 de setembro, organizado por OSPEA.

13.00 h.- Recepción oficial do Día de Castela-León, a provincia de A Coruña, o Concello de Carballo e ás Confradías de España e de Portugal.

13.00.- IV Encontro de Confrarías Enófilas e Gastronómicas de España e de Portugal.

13.30 h.- Presentación da XXVIII edición da Feira do Viño de Amandi.

Concello de Sober.

14.00 a 14:30 h.- Cata de viños de Portugal para os participantes no IV Encontro de Confrarías Enófilas e Gastronómicas de España e de Portugal.

16.45 h.- I Simposio Internacional ?Factores Estratéxicos para o Desenvolvemento da Gastronomía e o Turismo no Noroeste Ibérico. (Os Camiños de Santiago).

18.00 h.- Iniciación á Cata de Queixos Galegos.
Organizada polos Consellos Reguladores do Queixo de Galicia.

18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?A evolución da pastelería?.

Imparte: Martín da Confeitería ?Milhojas? e Arturo Prada, docente do Centro de Formación de Hostalería.

Presenta: Vidal López, de Cadena COPE e Cadena 100.

20.30 h.- Entrega de recoñecemento da Asociación de Promotores da Cociña Galega ás entidades dinamizadoras do sector hostaleiro.

VENRES 7

11.00 h.- Reunión do Comité asesor de "Vinis Terrae".

12.00 a 13.30 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña de Autor?.

Imparte: Flavio Morganti. Restaurante Galileo.

Presenta: Sonia Torres, de La Región e Telemiño.

12.00 h.- Presentación e Catas de viños do Douro e Porto ofrecida pola Asociación Empresarial de Vila Real.

12.30 h.- Presentación do ?IV Congreso Internacional dos Camiños de Santiago, como elemento de desenvolvemento da cultura, o comercio e o turismo no Noroeste Ibérico? que se celebrará en Asturias os días 20, 21 e 22 de xuño, organizado por OSPEA.

12.30 h.- Presentación da Tenencia de Alcaldía do Concello de Ourense.

13.00 h.- Recepción oficial do Día de Asturias, Turismo e Hostalería.

13.30 h- Presentación do Certame Gastronómico Vila de Verín.

16.45 h.- I Simposio Internacional ?Factores Estratéxicos para o Desenvolvemento da Gastronomía e o Turismo no Noroeste Ibérico? (O novo Estatuto do Traballo Autónomo).

18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña de Galicia Interior: ?Cociña de balnearios?.

Imparte: Domingo González (xefe de cociña do Balneario de Lobios), Luis López (xefe de cociña do Balneario de Arnoia e Abadía) e Pablo Fernández (xefe de cociña do Balneario de Laias).

Presenta: Ramón Blanco, director de Punto Radio Ourense

SÁBADO 8

12.00 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña Saudable?.

Imparte: Tito Guzmán, responsable da área de cociña de Sanidade e Daniel Guzmán, docente do Centro de Formación.

Presente: Laura Vázquez de Telemiño.

12.30 h.- Presentación do ?IV Congreso Supranacional de Pemes de Comercio de Comercio e Turismo do Eixo Atlántico? que se celebrará en Santander os días 21, 22 e 23 de novembro de 2008, organizado por OSPEA.

13.00 h.- Recepción oficial do Día de Cantabria, Concello de A Baña, Concello de Vilagarcía de Arousa, Concello de Burela e Comarca Terras de Celanova.

13.00 a 14.00 h.- ?Cata de Viños do Grupo Calpurnia?. 

16.45 h.- I Simposio Internacional ?Factores Estratéxicos para o Desenvolvemento da Gastronomía e o Turismo no Noroeste Ibérico?.
(Igualdade de Oportunidades).

18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña Creativa?.

Imparte: Francisco Domínguez (docente do Centro de Formación de Ourense); Jorge García (Mesón Alberto de Lugo) , Javier Rodríguez (docente do Centro de Formación de Ourense) e Daniel Guzmán (docente do Centro de Formación de Ourense).

Presenta: Jesús Álvarez, de Onda Cero.

20.30 h.- Cata-Concurso dos ?Mellores Tinto e Branco de Xantar? e ?Mellores Tinto e Branco portugueses  Xantar? realizada pola Asociación Galega de Catadores.

DOMINGO 9

12.00 a 13.30 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña de Galicia Interior: ?Cociña de Paradores Nacionais?.

Imparte: José Ramón Rodríguez del Río, Xefe de Cociña do Parador de San Esteban,  Benjamín Vega López, Xefe de cociña do Parador de Monforte e Fernando Llamas Rodríguez, Xefe de cociña do Parador de Verín.

Presenta: Pepe Oneto, Profesor de cociña, Comentarista e Escritor Gastronómico

13.00 h.- Acto de clausura e entrega de placas conmemorativas ós patrocinadores e entidades colaboradoras de Xantar 2008 no Día da Alimentación.

13.20 h.- Entrega dos premios ?Mellor Tinto e Branco de Xantar? e ?Mellores Tinto e Branco portugueses de Xantar? realizada pola Asociación Galega de Catadores.

PERMANENTES

Exposición de pinturas gastronómicas
cedidas por restaurantes e cafés de Galicia.

Exposición fotográfica
?A Cociña no mundo rural?,
cedica pola Asociación Gastronómica San Rosendo.

Aula do Gusto Costeira
Cooperativa Vitinícola do Ribeiro.