PROGRAMA DE ACTIVIDADES XANTAR 2008
MÉRCORES 5
12.00 h.- Apertura oficial do III Encontro Ibérico sobre Dieta e Saúde.
13.00 h.- Inauguración oficial de Xantar.
Preside: D. Fernando Xavier Blanco Álvarez, Conselleiro de Innovación e Industria da Xunta de Galicia e presidente do Padroado de Expourense. Pregón a cargo de Pepe Iglesias. Actuación da Coral Camerata Auriense. Interpretará os temas gastronómicos: ?Festa do Xantar?; ?Berberechos, pan e viño?; e ?Viva a Botella e o Vaso de Viño?.
13.00 a 15.00 h.- Aula Rosareiro.
Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Técnicas Culinarias da Cociña de Hoxe" Impartido por Promotores da Cociña Galega coa Colaboración do Centro de Formación de Empresarios da Hostalería de Ourense.
Imparte: Martín Álvarez González Escola de Vilamarín .
18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña Tradicional"
Imparte: Javier Outomuro. Restaurante A Taberna.
Presenta: Antonio Nespereira. Radio Voz.
XOVES 6
12.00 ás 13.30 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña de caza". Imparte: Carlos Parra. Restaurante El Ciervo.
Presenta: Academia de Gastronomía Ourensá.
12.00 h.- Presentación da nova campaña turística ?Explora Ourense?. Padroado Provincial de Turismo de Ourense-INORDE.
12.00 h.- Capítulo da Cofradía Luso-Galaica.
12.00h. a 14.00 h.- Concurso de Cortadores de Xamón Serrano.
12.30 h.- Presentación do ?V Congreso Internacional dos Camiños de Santiago, como elemento de desenvolvemento da cultura, o comercio e o turismo no Noroeste Ibérico?, que se celebrará en Peñafiel os días 26, 27 e 28 de setembro, organizado por OSPEA.
13.00 h.- Recepción oficial do Día de Castela-León, a provincia de A Coruña, o Concello de Carballo e ás Confradías de España e de Portugal.
13.00.- IV Encontro de Confrarías Enófilas e Gastronómicas de España e de Portugal.
13.30 h.- Presentación da XXVIII edición da Feira do Viño de Amandi.
Concello de Sober.
14.00 a 14:30 h.- Cata de viños de Portugal para os participantes no IV Encontro de Confrarías Enófilas e Gastronómicas de España e de Portugal.
16.45 h.- I Simposio Internacional ?Factores Estratéxicos para o Desenvolvemento da Gastronomía e o Turismo no Noroeste Ibérico. (Os Camiños de Santiago).
18.00 h.- Iniciación á Cata de Queixos Galegos. Organizada polos Consellos Reguladores do Queixo de Galicia.
18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?A evolución da pastelería?.
Imparte: Martín da Confeitería ?Milhojas? e Arturo Prada, docente do Centro de Formación de Hostalería.
Presenta: Vidal López, de Cadena COPE e Cadena 100.
20.30 h.- Entrega de recoñecemento da Asociación de Promotores da Cociña Galega ás entidades dinamizadoras do sector hostaleiro.
VENRES 7
11.00 h.- Reunión do Comité asesor de "Vinis Terrae".
12.00 a 13.30 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña de Autor?.
Imparte: Flavio Morganti. Restaurante Galileo.
Presenta: Sonia Torres, de La Región e Telemiño.
12.00 h.- Presentación e Catas de viños do Douro e Porto ofrecida pola Asociación Empresarial de Vila Real.
12.30 h.- Presentación do ?IV Congreso Internacional dos Camiños de Santiago, como elemento de desenvolvemento da cultura, o comercio e o turismo no Noroeste Ibérico? que se celebrará en Asturias os días 20, 21 e 22 de xuño, organizado por OSPEA.
12.30 h.- Presentación da Tenencia de Alcaldía do Concello de Ourense.
13.00 h.- Recepción oficial do Día de Asturias, Turismo e Hostalería.
13.30 h- Presentación do Certame Gastronómico Vila de Verín.
16.45 h.- I Simposio Internacional ?Factores Estratéxicos para o Desenvolvemento da Gastronomía e o Turismo no Noroeste Ibérico? (O novo Estatuto do Traballo Autónomo).
18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña de Galicia Interior: ?Cociña de balnearios?.
Imparte: Domingo González (xefe de cociña do Balneario de Lobios), Luis López (xefe de cociña do Balneario de Arnoia e Abadía) e Pablo Fernández (xefe de cociña do Balneario de Laias).
Presenta: Ramón Blanco, director de Punto Radio Ourense
SÁBADO 8
12.00 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña Saudable?.
Imparte: Tito Guzmán, responsable da área de cociña de Sanidade e Daniel Guzmán, docente do Centro de Formación.
Presente: Laura Vázquez de Telemiño.
12.30 h.- Presentación do ?IV Congreso Supranacional de Pemes de Comercio de Comercio e Turismo do Eixo Atlántico? que se celebrará en Santander os días 21, 22 e 23 de novembro de 2008, organizado por OSPEA.
13.00 h.- Recepción oficial do Día de Cantabria, Concello de A Baña, Concello de Vilagarcía de Arousa, Concello de Burela e Comarca Terras de Celanova.
13.00 a 14.00 h.- ?Cata de Viños do Grupo Calpurnia?.
16.45 h.- I Simposio Internacional ?Factores Estratéxicos para o Desenvolvemento da Gastronomía e o Turismo no Noroeste Ibérico?. (Igualdade de Oportunidades).
18.00 a 20.00 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña da Galicia Interior: ?Cociña Creativa?.
Imparte: Francisco Domínguez (docente do Centro de Formación de Ourense); Jorge García (Mesón Alberto de Lugo) , Javier Rodríguez (docente do Centro de Formación de Ourense) e Daniel Guzmán (docente do Centro de Formación de Ourense).
Presenta: Jesús Álvarez, de Onda Cero.
20.30 h.- Cata-Concurso dos ?Mellores Tinto e Branco de Xantar? e ?Mellores Tinto e Branco portugueses Xantar? realizada pola Asociación Galega de Catadores.
DOMINGO 9
12.00 a 13.30 h.- Aula Rosareiro. Obradoiro de Cociña de Galicia Interior: ?Cociña de Paradores Nacionais?.
Imparte: José Ramón Rodríguez del Río, Xefe de Cociña do Parador de San Esteban, Benjamín Vega López, Xefe de cociña do Parador de Monforte e Fernando Llamas Rodríguez, Xefe de cociña do Parador de Verín.
Presenta: Pepe Oneto, Profesor de cociña, Comentarista e Escritor Gastronómico
13.00 h.- Acto de clausura e entrega de placas conmemorativas ós patrocinadores e entidades colaboradoras de Xantar 2008 no Día da Alimentación.
13.20 h.- Entrega dos premios ?Mellor Tinto e Branco de Xantar? e ?Mellores Tinto e Branco portugueses de Xantar? realizada pola Asociación Galega de Catadores.
PERMANENTES
Exposición de pinturas gastronómicas cedidas por restaurantes e cafés de Galicia.
Exposición fotográfica ?A Cociña no mundo rural?, cedica pola Asociación Gastronómica San Rosendo.
Aula do Gusto Costeira Cooperativa Vitinícola do Ribeiro.
|